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          老人飲食宜:淡、少、生、雜

                  1、飲良宜淡

             吃淡食可延長血管的“青春期”,推遲其硬化。從生理角度講,每餐吃1克食鹽就夠了,每天三餐吃鹽量應限制在6克以下。無數事實證明少吃食鹽能長壽。
              
                2、飲食宜少

            節制進食量,每餐只吃七分飽,是一個很有效的延年措施,每餐少吃一口,正是為了保持自身的“進出口平衡”。

            已越容易造成細胞老有關專家認為,吃得越多,就需要越多的能量去消化,并化,使人老得快,同時因為堆積過多脂肪而影響健康。我國歷來有“冬補”和節日“大吃大喝”的習慣,這對身體極為不利,更談不上益壽。國內外的調查資料表明,凡是活到90歲以上的老年人,約77%以上都有著長期節食的良好飲食習慣。需要指出的是,少食的原則主要是減少主食的攝入,至于蔬菜和水果,不僅不能少吃,還應多吃一點,以滿足人體對養分及水分的需求。

                 3、飲食宜生

            研究表明,生食即保留了大量的維生素,還有未補被高溫破壞的干擾誘生素,這是一種有效的抗癌物質。當然,生食也要講究科學和衛生,就其品種而言,限于無農藥污染的蔬菜瓜果,至于綠葉蔬菜,洗凈后再放入溫熱的開水中浸泡2小時為好。研究表明,長期堅持每天早晨空腹服1小碗生菜汁,可清除體內污染,起到大掃描的作用。

                4、飲食宜雜

                人體對養分的需求是多種多樣的,單靠某一類或某幾種食物來提供人體全部的營養是香不通的,即使是人體內含量不到體重的1/1000的微量元素,也明顯地影響著人的生老病死。因此,利用這些元素多方面的生理功能及其相互的作用,調節體內免疫功能和激素效應,是飲食養生的一大妙招。

            隨著人們生活水平的提高,不少人對飲食越來越要求高、精。細,而忽視了對“粗”食的攝入,這不能不說是飲食中的一個誤區。粗食里面含有大量的纖維素、食物纖維素,它們被營養學家譽為神奇的營養素,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、降膽因醇、調節血糖、解毒抗癌、防膽結石、健美減肥等生理功能,它們大量存在于五谷雜糧,麥麩,豆類,淀粉,瓜果,蔬菜的葉、莖、根以及薯類之中。日常膳食應粗細搭配、葷素結合,品種應多樣化,越雜越好,并注意科學調節,這樣才能避免營養過剩或營養不良帶來的副作用。

           

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