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人到中年,肩挑工作、家務兩副重擔,身心的負荷相當重,加上中年時期的組織器官的功能逐步減退,生理功能也日漸減退,其體力和精力都不如青少年。為減緩中年人衰退的過程,推遲“老年期”的到來,除了要保持樂觀的思想情緒和進行必要的體育鍛煉之外,合理地搭配膳食也非常重要。中年人的的飲食,既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等,還應保證低熱量、低脂肪,適當地控制碳水化合物的攝入量。 中年人較理想的早餐是:一個雞蛋、一碗豆漿或一碗粥、少量干點(饅頭、大餅、餅干和面包均可)適量的蔬菜。 老年人新陳代謝已經明顯衰退,但必需的營養成分不能減少,尤其是要保證鈣的供應,以防止老年人的骨質疏松。 老年人的早餐除了供應牛奶和豆漿以外,還可多吃粥、面條、肉松和花生醬等既容易消化、又含有豐富營養的食物。
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